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油揚げと野菜と春雨のお鍋
油揚げと野菜のお鍋
お正月で食傷気味(というか太り気味)な旦那。
今日は仕事で帰りも遅かったので、あっさり肉無しのお鍋です。

作り方は・・・・特に書くこともないですね

何味にしてもあいそうです。



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おかず 鍋 | 12:41:07 | トラックバック(0) | コメント(1)
好評 モツのお鍋
好評 柔らか モツのお鍋
スーパーで売っている茹でたモツを、更に自分で葱と生姜を加えて下茹でします。
大根と練り製品も下茹でします。

圧力鍋で出汁と薄口醤油と塩を入れて、圧を15分もかければ出来上がり。
この日はさっぱり塩味。

モツがびっくりするくらい柔らかくなりますよ。


この本も参考にしてみてください。やっぱりプロはレベルが高いわ




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おかず 鍋 | 12:53:32 | トラックバック(0) | コメント(0)
おでん
おでん
この日はおでん。

だしこ・お塩・みりん・薄口しょうゆで作った汁に、家の畑で採れた大根、ウィンナーの白菜巻き等を入れてできあがり。

家のあたりでは真っ黒の出汁のおでんがふつう。





やばい・・・w




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おかず 鍋 | 20:54:35 | トラックバック(0) | コメント(0)
あさりと大根の吸い口 鍋仕立て
あさりと大根の吸い口 鍋仕立て
吸い口っていうのは、お吸い物と同じくらいの味付けってことかな。

昆布でだしを取って、あとはあさりのだしと、塩と薄口醤油で味付け。
いい味に仕上がりました

あさりと大根の吸い口 鍋仕立て アップ





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おかず 鍋 | 21:21:35 | トラックバック(0) | コメント(0)
自己流適当トマト鍋
トマト鍋
食べたことはなかったけど、美味しいらしいトマト鍋に挑戦
スーパーで市販のトマト鍋の素のパッケージの裏をカンニング。

オリーブオイルで手羽元を炒めて、そこにトマトのホール缶とチキンコンソメ、塩、コショウ。
隠し味に砂糖を少々。
他の具は、普通のお鍋と一緒です。

はじめての味。コクがあって美味しくできました。
旦那も納得。
〆はうどん。
これも大正解でした




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おかず 鍋 | 18:34:35 | トラックバック(0) | コメント(0)

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